Vitamine B12
Vitamine B12 speelt een rol bij de bloedopbouw, ijzeropname en de synthese van foliumzuur. Vitamine B12 is een methyldonor en helpt daardoor bij het verlagen van het homocysteïne gehalte in het bloed, stimuleert de darmperistaltiek en is goed voor het geheugen. Aangezien deze vitamine uitsluitend in dierlijke voedingsmiddelen voorkomt lopen vegetariërs en vooral veganisten kans op tekorten. De opname van vitamine B12 is afhankelijk van maagzuur en de intrinsic factor. Bij ouderen en mensen die maagzuur remmende middelen gebruiken is de opname vaak verminderd.
Vitamine B12 speelt een rol bij de bloedopbouw, ijzeropname en de synthese van foliumzuur. Vitamine B12 is een methyldonor. Is goed voor het geheugen. Aangezien deze vitamine uitsluitend in dierlijke voedingsmiddelen voorkomt lopen vegetariërs kans op tekorten. De opname van vitamine B12 is afhankelijk van maagzuur. Bij mensen die maagzuur remmende middelen gebruiken is de opname vaak verminderd.