Kaneel Ceylon 80 gram – Jacob Hooy

Gemalen Ceylon kaneel in de keuken

Ceylon kaneel past het best bij zoete gerechten. Het heeft een zachte, milde smaak en een heerlijk aroma. Je strooit deze kaneel aan het eind van de bereiding over koekjes en appelgebak. Gebruik ceylon kaneel ook bij zoete bijgerechten en nagerechten zoals vruchtencompotes, pudding, appelmoes, gebak of rijstpap.

Naast zoete gerechten, is ceylon kaneel is ook erg lekker bij rijst met kip zoals bijvoorbeeld de Indiase kip tandoori, bij vleesgerechten en in Griekse Moussaka. Over het algemeen wordt de echte ceylon kaneel veel gebruikt in de Chinese keuken.

Ceylonkaneel om te drinken

Dranken met kaneel zijn heel populair. Ze werken verwarmend op koude dagen. Bij dranken zoals chocomelk of thee geeft Ceylonkaneel een extra aroma. Probeer zeker ook eens kaneelpoeder met raw cacaopoeder over je cappuccino te strooien. Het zorgt voor een warme en zachte smaak. Verder is deze kaneel een echte aanrader bij glühwein met rode wijn, grog met rum, in winterkoffie, winterthee en in chocolademelk.

Het verschil tussen Ceylon kaneel en kassie kaneel

Het belangrijkste verschil tussen deze Ceylon kaneel en Kassie (cinnamomum cassia) is het gehalte coumarines. Kassie bevat ca. 2g tot 5g coumarines terwijl Ceylon kaneel slechts ca. 0,015g coumarines bevat. Onze Ceylon kaneel wordt steeds geanalyseerd op coumarines zodat we zeker zijn van de beste kwaliteit kaneel.

Het echte ceylon kaneel is zachter en iets complexer en milder van smaak dan kassie. Ceylon kaneel herken je aan dicht opgerolde pijpjes, kassie is meestal iets dikker en de pijpjes zijn hol. Het meeste kaneel die je in de winkel vindt, is kassie. De diepe, volle smaak van kassie doet het goed bij hartige gerechten, terwijl de fijnere ceylon kaneel beter combineert bij zoet.